周末巧遇晴天，登上座落在瓦莱州Apls山间的休闲胜地Cran－Montana，去赴家庭圣诞午餐。
Cran和Montana是两座相连的高山小城 （海拔1500m）。今年第一场大雪上周在这儿连续降了两天，把山间和屋顶都平铺上了可观的一层。阳光灿烂得灼目， 淡淡的云丝，像一面透明屏风挡挂在对面的雪山与村落之间，给眼前这洁净安宁的境界又添了一份仙气儿。
白天，阳光近距离辐射，高山上12月的气温可以攀升到零上10°C，坐在阳台嗮太阳，穿着单衣都不觉冷，像去到了春天... 不过到了晚间，一旦没了阳光，山里的的温度又会急降至零下10°C，屋檐上还挂着的冰凌，就可见一斑。
两周前接到婆婆通知，说今年的圣诞聚会在山上，她和公公在那租屋度假滑雪...... 于是我们就来了。
婆婆已经把这儿布置得如同自家一样，在阳台窗上挂满了她的收藏 Swarovski 圣诞水晶冰凌。每年婆婆都会买一粒给自己，买一粒送我们作为圣诞礼物，用来挂在窗上或装饰圣诞树。每年圣诞选礼物是件花心思的事，有时真不知买啥好，而她这个办法其实挺不错的，省心省力，还有趣。Swarovski 每年都会有一款设计不同的冰凌，并标上当年的年份 ，几年下来还是一套不凡的Crystal Collection。
不辜负难得的好天气，先生提议干脆把午餐挪到了阳台上吃，大家一拍即合。瑞士的11－12月缺得就是阳光，能在太阳底下吃餐饭是一件很享受的事。
看着桌上摆好的餐具，正纳闷今年在外的圣诞聚会吃什么，就见婆婆兴致勃勃地端上了一只只小火锅...... 原来她准备了Fondue Chinoise“中国火锅”！近几年瑞士人在圣诞节吃中国火锅成为一种时尚，即简单又热火热闹，很适合冬季家庭聚会。
说起瑞式“中国火锅”，还得先讲讲瑞士的另一种火锅 Fondue Bourguignonne（勃艮第火锅），一种油炸牛肉火锅。
火锅锅具是一个酒精炉，上面配一个平底带盖的金属小锅，配上几个长把细叉，用来插上肉放在火锅里去炸。据说它1948年起源于瑞士洛桑的一家餐馆，火锅锅底是沸腾的油，把切成块状的鲜牛肉放入去炸，然后蘸由香料和草药调制的酱汁而食， 吃这道佳肴必须配饮勃艮第的红葡萄酒，这是因为餐馆当时正促销附近法国勃艮第的红葡萄酒，后来也就以“勃艮第”命名了火锅。
瑞式“中国火锅” 其实是从勃艮第火锅演变而来的：锅具承袭了勃艮第火锅的形式，但锅底从热油换成了中式菜汤；肉可以是牛肉或猪肉，但不切块，而是片成了中式火锅的薄片（一卷卷的薄皮冻肉在超市可以买到）；菜汤烧开后，把薄片的牛肉或猪肉放入涮熟，也是沾上各种酱料食用，其中也有了一些中国元素。
虽说其中多多少少有中国火锅的影响！但瑞式“中国火锅”与真正的中国火锅味道仍迥然不同，无论是食材和烹调方式，两个民族的差距甚远 ：））选的肉太瘦，虽切得很薄，却没有什么味道，所以这时酱料就显得非常重要。
虽然不在自己家中，受条件限制，婆婆仍旧准备了各种蘸料：咖喱酱，白芝麻酱，榛子酱，番茄＋苹果酱，甜椒酱，辣根酱... 一顿吃下来虽无法与大中华的火锅同日而语，倒也算是有滋有味，清淡，感觉不到油腻。
今年的甜点是公公从外面买的, 仍是Bûche de Noël (长条形同树杆，这是欧洲许多国家传统的圣诞蛋糕), 精美得不忍下刀去切。平日不善甜品，所以常常被甜点制作艺人们用高超手艺表现出来的美而折服。
饭后决定外出走走，被雪覆盖的Cran－Montana高尔夫球场，这会儿自然变成了滑雪场。
Cran－Montana作为山间度假胜地有着难得的开阔，只有远处的山脉提醒着人们这儿是海拔1500米的山区。
远处一架人造雪机正在准备场地，来度假的人们期待着下周的那场大雪和一个白色的圣诞假期！
很难得，还能看到一些秋的影子... 暖暖的色彩给雪地带来了一份柔和。
两父子一年见不了几次，有说不完的话。
夕阳红的景色美得奇丽，却有点让人怅惘... 人的一生，也是这么一个从朝至夕的过程。
今年公公婆婆开始谈到他们会回瑞士终老的打算。婆婆对我说，他们已经做好了决定，将来去养老院终老，接受专业人士的照料，不给孩子们增添麻烦，她这么直观地说，让我感动，泪水荡在眼里。
其实公公婆婆一直把退休的生活安排得井井有条，过得独立，充实，活跃，现在把最后的日子也做好了客观的打算，这样的做法不失为一种开明智慧的选择，令人佩服，我对先生说：我们以后或许也该这个样子！
