买了大房子，朋友一家就不肯出门到乡下来玩了。每年过大节都会请我们去开party，这不，今年的holiday season还远着呢，就开始商量party的日程，让我们早作安排了。笑话他们不来乡下很久了，这个礼拜，朋友一家找了个理由：到了儿子女儿看大学的时候了，能陪我们逛校园吗？
城里的朋友来了，迎接他们的是土特产了。朋友说，孩子们就要吃你油炸的鱼。是了，最近几次去party, 朋友家房子大了，每次都是五家六家的聚会，俺准备的鱼也随着party变大而增多，方法也从deep fry改成了大锅油煎。上次朋友的孩子就问怎么没有油炸出来，脆脆的香香的鱼了呢？俺当时就承诺下次一定满足他们的要求。拿出十磅鱼，上午就开始油炸，一锅四条，十锅下来，一小部分作了辣椒鱼，大部分留给孩子直接啃。鸡吃多了，越来越没味道，改鸭子吧。湖南风味的啤酒鸭不错，半瓶啤酒烧菜，还能剩下半瓶让“大厨”边烧边喝。等朋友啃够了炸鱼，问要不要来点健康食品？这里的冬天来得早，菜地里剩下的东西不多了，得挖地三尺去找了。呵呵，刚下过雨，稀泥里还能翻出点红薯，正好煮上一锅红薯糯米稀饭。。。
周日陪朋友一家去校园看看。在得知孩子们都有自己的dream school后, 开玩笑说叔叔阿姨欢迎你们来这里上学。不过呢，这里是州大，看看也许能刺激你们更努力去争取更好的学校啦。天气不错，走在阳光明媚的校园里，朋友一家对着满园秋色拍个不停。短短两个小时的漫步，围着校园的中轴线，从北到南，一个一个college看过来。不错，这里确实是一个读书的好地方。
这里是乡下的大学城，没有中国城，没有大城市的豪华餐馆，中饭到哪里去吃呢？朋友说还是中餐吧。找了间台湾人家开的餐馆，本地名声不错的。俺开玩笑说：别拿Chinatown的标准和我们这里比呀。
这是一间很有特色的餐馆，我们也有一阵没去，都找不到北了。进门看到餐馆的人，就说要张能坐六个人的桌子，人家看了俺一眼，说：自己随便坐。在餐馆打过工的太太比俺强：拿过一张单子一只笔，就从贴满了一面墙的菜单上找喜欢的菜了。上海长大的朋友一看“红烧狮子头”“霉干菜烧肉”就兴奋了。六个菜写好，交给收钱的出纳。俺看见老板娘出来，问：能来壶茶吗？老板娘看了俺一眼：你自己去拿呀！连忙跑过去拿上几个杯子，一壶茶，大家边喝茶边等上菜了。
没想到乡下的中餐馆给朋友一家留下了这么好的印象。吃完了，朋友居然说好多年没吃上这么地道的“红烧狮子头”和“霉干菜烧肉”了。临走的时候还定了两份带回家。
在海外的华人不象在国内，有那么多亲戚。我和太太在美国就两个表弟。所以，喜欢热闹就得和朋友多来往，建一个朋友圈。去年老同学来就说以后不在乡下买度假房了，想到乡下住几天就来我们家。这次乡下的中餐馆居然能让吃惯了唐人街中餐馆的朋友夸奖，和太太开玩笑，下次去朋友家party, 就带两份“红烧狮子头”当礼物？！
（二0一三年十一月三日）
啤酒鸭的做法：准备姜片蒜片干辣椒（多少看自己能对付的本事）八角，放油锅里炒出香味（鸭子油多，不要放太多油）。切成块的鸭子倒进去炒。大火大锅最好。湖南菜是需要“炸”一下的。俺用电炉就比较慢了。先出来的是水，得不停地反炒等水干，炒至鸭肉开始黏锅了，加大半瓶啤酒进去煮。加盐，中间翻几次，等水（油比较清亮，从汤的颜色判断）干了起锅。