医学上有一个一度炒的发热的“法国之谜”：法国人喜欢大吃大喝，血液中胆固醇和饱和脂肪都不必美国和英国低，可是法国人冠心病发病率相当低。当时认为，这有几种可能，可能血脂高与心脏病得关联被夸大了，或者法国人特有的生活习惯降低了冠心病发病率。
其中一个热门解释是红酒。因为法国人喜欢红酒，有的研究得出了两者之间存在关联。据说，这个消息在美国电视台播放以后，美国红酒的销售当年增建了44%，让人怀疑这是酿酒业的阴谋。其后，有关葡萄酒与冠心病的研究成了关注的中心。我以前在某著名医学院工作的时候，有一个小组就是研究白藜芦醇的。不过后来没有得出任何有价值的结论，课题也被撤销了。
有的研究，因为处于道德原因，无法用人做实验，只能依赖流行病调查研究。不过流行病调查研究因为受到的背景干扰太大，结论非常不可靠。网路上曾经有这么一个笑话：日本人脂类消费低，心脏病比美国和英国低；法国人吃很多脂肪，但是心脏病同样比美国和英国低；日本人很少喝红酒，心脏病照样低；意大利人喝很多红酒，心脏病发病率也低；德国人脂肪高，喝啤酒，心脏病也不高。结论：吃什么或者喝什么都不重要，就是不能讲英语！
法国人冠心病低，法国人喝红酒，所以红酒跟冠心病就有关？法国人还讲法语呢是不是大家不说英语，改用法语，就可以不用担心冠心病了？其实，法国人还有一个不同，就是法国人浪漫。记得有个法国帅哥去非诚勿扰，被问到他有过几个女朋友。他说，我是很保守的，只有过十五个。那么法国人的浪漫生活，是不是跟心脏病发病率地有关系呢？
人体控制心跳速度，心输出量，血管扩张收缩的主要是自主神经系统。自主神经系统的特点是无主观意识的控制，而是一种自律的行为。自主神经分为交感神经和副交感神经，两者的作用相辅相成，共同调节人体主要脏器的功能。交感神经的主要功能是应激反应。应激反应是人类进化中形成的一种自然反应，也叫做‘战斗或逃跑“反应。当人类遇到危险，比如狩猎，会根据情况做出快速战斗或逃命的决定。这时，交感神经刺激心跳加快，心输出量增加，加快呼吸，同时进行能源动员，血糖升高。为了保障应激反应的需要，人体生理活动中非必要的活动会暂时被抑制，包括消化排泄免疫生殖等。
而副交感神经的作用正好相反，会让人体放松，包括减缓心跳，刺激消化排泄，刺激性意识，性行为和性兴奋。浪漫不仅局限于跟性有关，但是无论是浪漫时的精神放松还是性意识的觉醒，都使得副交感神经活动加强，交感神经活动性降低。所以，可以使得心跳放缓，心血管压力减少，有利于心脏的健康。这个联系已经得到了很多研究的肯定。Kaiser的广告中，就有一个”每天三个拥抱较少压力，降低心血管疾病“的宣传。
在美国，没法不学英语。为了你的心脏健康，去谈恋爱吧。一边浪漫，一边喝一杯红酒，是不是很理想，也很健康？