小时候常吃外婆做的粿。
粿,有些地方亦称饼。 品种因材料的差异而不同。 常吃的有苋菜粿,韭菜粿和酸菜玉米粿。 这当中,苋菜粿因苋菜易出水,玉米粿因玉米粉的粘性差而比较难做
对于不太会做面食的我,自然从最易做的韭菜粿开始。
【用料】: 面粉4杯,韭菜一大把,鸡蛋1-2个(以自己喜欢定); 调料:盐,鸡精。
【做法】:
1. 中筋面粉4杯(All purpose flour)置揉面机的盆内,加盐,橄榄油少许搅拌均匀。 加温水1杯半搅拌均匀,揉成大块面团后静置约10分钟;
2. 韭菜洗净沥干切碎;
3. 鸡蛋加少许盐打匀。炒锅加油烧至7成热,加鸡蛋速搅拌约1分钟,
4. 面团撒点干面粉揉成长条后分成4小块,每份擀成中间厚周边薄直径
5. 平底锅加半汤匙油,放入做好的韭菜粿。
6. 盖盖煎2-3分钟至粿底面呈微黄,加1/4杯水,盖盖烧沸后改中
切开来看看
开吃
心得分享:在粿内的汤汁未吸收前趁热吃。
谢谢观看! 节日快乐!
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小徐 zencart
【我的徽菜】韭菜粿
2024-03-15 10:29:38
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