红薯，我们这样吃

我喜欢吃红薯，但是煮红薯老吃也腻了。于是在网上搜一些新的吃法给自己换换口味。

炸红薯签子
在网上，我看到一个关于台湾小吃炸红薯签子的视频，于是决定自己在家山寨一下。

1. 把红薯切成不粗不细的条，用水泡五分钟。

2. 将面粉，太白粉按1：1的比例放入碗中，加水调成薄薄的糊糊。

3. 将泡过水的红薯丝捞出，放入调好的面糊中，加入适量糖，少许盐，一点胡椒粉，拌匀。

4. 锅中加入植物油烧热，在锅铲上沾少许油，铺上薄薄一层和了面糊的白薯签，放入热油中。炸至两面金黄即可捞出。

红薯签子炸过后咸甜适口，酥酥香香，看电视时的好零食。


糯米红薯饼
这个小吃也是网上看来的台湾小吃，只是原本的小吃用的是木薯粉，我自作主张换成了糯米粉 – 实在太喜欢糯米粉做的食物了。看看做法：

1. 红薯切片蒸熟。

2. 取出蒸熟的红薯片，趁热加入红糖，糯米粉，少许泡打粉揉成团。

3. 醒面20分钟。

4. 从醒好的面团中揪下一小团，包入豆沙馅。将面团搓圆压扁做成饼坯，然后两面沾满芝麻。

5. 油锅烧热，将做好的糯米饼坯下油锅炸至金黄即可捞出。

糯米饼软糯还有浓郁的红薯香，加上里面甜甜的豆沙馅，好吃。



红薯馒头
和做馒头的做法没什么区别，就是在和面的时候加入红薯。

1. 红薯切片蒸熟。

2. 放凉后，加入酵母，红糖和面粉一起揉成团。

3. 发面约一小时后将面团用力揉一遍，继续发约半小时。

4. 将发好的面团切成剂子，塑形，放入锅里蒸30分钟后取出。

红薯馒头味道很好，只是面容易和的很稀，不是太好塑形。馒头整出来会比较塌。凑合吃吧，这是我这里唯一的健康食品。


红薯真是好东西，可以华丽变身数次。说实话，红薯做成不健康食品真是美味，健康食品都不怎么好吃。所以减肥，保持身体健康是要付出很大代价的。