罐焖五花肉

这是带去吃喝团 25 大的一个菜


（摄影：弄堂宝贝）

五花肉一块下冷水煮开，取出洗净浮沫，切成正方形，用棉线扎起。（瓦罐按照说明书要求，没上釉的盖子在水里泡10 分钟，）瓦罐底铺葱枝，放五花肉，加姜片、八角、桂皮，冰糖，酱油，加雪利酒或黄酒，差不多到肉的三分之一高度，盖盖，烤箱roast 档 325F 两到三小时。出锅，汤汁去油，煮开浇到肉上即可。

这是在焖烤时的偷窥


再烫两根青菜，放在汤面上，或者盛碗饭一起吃，就是心满意足的一顿了